Lázaro de viaje
(Boulder, CO)

En cierto modo, lo de "ciudad o pueblo" me ha llevado a pensar en otras cosas, además coincidiendo que el otro día llegué de rebote a "La historia de las cosas (The Story of Stuff)" uno se plantea cosas. Como comentan en el video, el sistema actual de producción se basa en vender todo lo que sea posible, sin importar que tengamos tiempo de disfrutar del producto. La televisión nos bombardea con anuncios que intentan hacernos comprar y para ello nos dicen que somos feos, somos calvos, o gordos, o flojos, que nuestra vida es una porquería, que necesitamos que el coche sea más grande que el del vecino, que nuestra casa apesta, que nuestra ropa está pasada de moda… Quizá esto no sea tan así en España, pero muchos de los anuncios que he visto aquí en USA se limitan a decirte "tu vida es una mierda si no tienes esto" (donde esto puede ser desde unos pantalones hasta un Hummer HEMI). De cualquier modo, USA se centra en "compra". "Si amas tu país, compra". País en el que el consumismo es lo más importante, egoistas por naturaleza, mientras ellos tengan sus productos el resto no importa un carajo, como con las Hipotecas Subprime, Activos Tóxicos o como se quiera llamar a ese timo. No voy a explicar en qué consiste, para eso dejo este link en clave de humor (vale la pena). Claro que lo mismo ha sucedido en España con Martinsa Fadesa, el nivel es bastante diferente, pero ambas tienen algo en común: "mierda pal que quede", "la cultura del pelotazo" o como se le quiera llamar. Se trata de que el dinero se mueva, cambie de manos. Pero dije que no iba a hablar de finanzas, así que al grano. Lo importante, es que el consumidor tenga el producto que le hemos convencido que necesita.

En algunos aspectos discrepo del "The Story of Stuff". Un ejemplo es cuando dice que su monitor CRT que parece una lavadora va bien y no necesita un TFT. Dejando al margen las cuestiones de salud visual, sólo desde un punto de vista energético, podemos comparar un CRT LG flatron de 17" consumiendo 100W con un TFT de 20" y 50W. Se que parece una estupidez, pero para una oficina con 10 monitores y 8h de uso diario suponen una diferencia de unos 100kWh mensuales, aunque suponga menos de 15€ de diferencia en la factura, en términos energéticos es bastante. Pero no nos lo venden por eso, nos lo venden porque es más cool, porque si no lo tenemos "nuestra vida es una mierda", como con el iPhone, que o me compro uno o me tiro de un puente.

La verdad es que no hay que irse muy lejos, simplemente hay que ver la calidad de los productos que se venden ahora con la calidad de los productos que se hacían antaño. Mi generación quizá no lo viera, pero una o dos generaciones anteriores saben perfectamente de lo que hablo. "Es que ahora hacen las cosas en china" oigo decir… pero lo cierto es que obedecen a un preciso diseño por "ingeniería de destrucción", haciendo que duren lo mínimo posible pero sin que el consumidor se enfade por ello. Antes, el prestigio del fabricante era la calidad de los productos, ya fueran cestos, aparejos de tiro o zapatos. Hoy en día eso en cierto modo es historia. Pocas marcas se pueden encontar que su "motto" sea calidad y durabilidad, y sus precios normalmente están fuera del alcance de bolsillos "normales".

¿Y qué decir de la comida? No me refiero a los últimos escándalos de la leche melaminada china, ni de los anteriores con la carne china, ni los de las sopas chinas. Hablo en general. Porque también podemos hablar de la ternera americana y la E.Coli, los tomates y la Salmonella, las vacas con hormona de crecimiento o pollos con antibiótico, sin olvidar los aceites de girasol o los de orujo contaminados por hidrocarburos. Y obviando los aditivos alimentarios que se conoce que son nocivos para la salud pero se siguen utilizando. Y es que se ha llegado un punto en el que es mejor no saber lo que se come.

¿Soy el único al que le parece que a la mesa le falta una pata? No se, yo creo que en este estado no puede durar demasiado… como el castillo de naipes, a la que venga algo de viento se irá todo al traste. Con la Subprime y las inmobiliarias ya está sucediendo. El boicot a los productos chinos es inminente(*), y para el resto no queda sino esperar, viendo como poco a poco todo va cayendo por su propio peso. Quizá yo no lo veré, pero el día en que las cosas cambien llegará. Como dice Victor Manuel en una canción "…tal vez mañana no habrá nada que escupa fuego… quizá ese día todos seremos tontos o ciegos". Quizá los que vean derrumbarse el castillo tengan tres brazos, o deban vivir dentro de una burbuja de cristal para evitar las alergias.

(*) No tengo nada en contra de los buenos productos chinos, pero dado que las autoridades sanitarias fallan en su labor de controlar los malos productos… pocas cosas puede hacer el usuario

Ayer, agobiado de estar en casa todo el día fui a dar un paseo a última hora de la tarde. Sin ser nada maravilloso, anduve unos 6km, antes de pasarme por el supermercado y comprar un par de barritas energéticas (-33%).

Mientras paseaba por el creek tuve tiempo de pensar, en todo y en nada, y me di cuenta cómo de acostumbrado estoy a la ciudad. De algún modo, parte de los conocimientos que tuve pasando los veranos en el pueblo se han ido. Algunos se han quedado (lo que hacen las pulgas, cómo coger zanahorias, maíz, ciruelas…) pero otros muchos se han ido. Por ejemplo, vagamente recuerdo la flor de la planta de los pepinos, cómo son las plantas de los calabacines, tomates o patatas, entre otras muchas cosas. Me he acostumbrado a la necesidad de usar reloj y a no necesitar orientarme de noche. A cambiar el sonido de los grillos por motores y tubos de escape.

Quizá sea porque coincide que llevo tres meses fuera de casa (típico momento de crisis) y por eso se une a esa especie de crisis de identidad, pero… no se, no quiero renunciar a lo que soy, a lo que he aprendido. Me hace mucha gracia siempre que se trata a la gente de pueblo de tontos… y luego sacan como punteras ideas que se usaban en los pueblos hace años, como la "energía solar térmica", "reciclando agua de lluvia" y cosas semejantes. Y es que nuestra sociedad se ha empeñado en olvidar cosas del pasado que ahora sacan novedosas, como lo de utilizar velas en los barcos, porque así ahorran combustible. Creo que la imbecilidad tiene un límite, y proponer como "novedoso" algo que era la forma de funcionar de hace seiscientos años me parece cuanto menos un insulto a la inteligencia.

Y es que si bien el otro día comentaba que me faltaban unas cuantas cosas por hacer, el otro día me puse manos a la obra e hice migas y croquetas de pescado, y hoy para comer he probado la Quinoa y ya puesto he hecho un par de panes. Los resultados… bueno sin comentarios, las migas duras y las croquetas blandas. La quinoa buena y el pan decente, aunque con la miga apretada.

Cómo hacer pan en casa.

Si lo buscais en google seguro que sale, hasta está colgado en VideoJug o YouTube, pero igualmente pongo la receta, para que veáis que es "fácil". Me animé a hacerlo viendo este vídeo, y opté por el "a ojo".

Necesitaremos:

• Gramos de harina. ¿Cuantos? Yo que sé, los que tenía… algo más de medio paquete (~600g)
• Levadura. En mi caso lo que tenía, un sobrecito de "levadura seca" (7g) aunque comentan que deberían ser como 20g para 750g de harina…
• Agua (tibia): 1/4 de vaso para la levadura y más para la masa. En mi caso un vaso, pero se hace a ojo hasta que la masa tiene la consistencia.
• Azúcar: una cuchara rasa de café, para probar que la levadura espume
• Sal: un pellizco
• Aceite: para mojarse las manos

Primero preparamos la levadura (lo suele poner en el paquete, en mi caso, diluyendo el contenido del sobre en 1/4 de vaso de agua tibia, con el azúcar). En un bol mezclamos la harina con la sal y echamos algo de agua y removemos, así poco a poco, sin que quede masa. Se agrega la levadura (cuando esta espuma) y se remueve para que se mezcle todo bien. Cuando se empieze a pegar a los dedos (aunque sea a trozos) se empieza a intentar amasar a mano, añadiendo agua según sea necesario. Cuando se pueda formar una bola, para agregar agua es mejor mojarse las manos y amasar en lugar de echarla directamente. Para evitar que se nos pegue podemos aceitarnos las manos. Una vez amasado hasta la consistencia deseada (nuevamente ¿cual es? a ojo) lo dejamos reposar tapado con un paño húmedo en un lugar cálido hasta que doble el volumen (1-2h). Verificaremos que ha doblado volumen. En ese momento lo golpearemos un poco y le daremos la forma deseada (en mi caso dos bolas más pequeñas) que nuevamente cubriremos con un paño húmedo y dejaremos reposar por otra hora, a ser posible en el recipiente final. Lo meteremos en el horno precalentado a 200ºC (400ºF) en el que habremos dispuesto un recipiente con agua (para que haga corteza). Antes de meterlo en el horno conviene hacerle unos cortes para que el pan no "rompa por donde pueda". El recipiente con agua lo retiraremos a los 20-30′, y el pan lo dejaremos hasta que tome color y al golpearlo tenga un sonido sordo (nuevamente ¿cómo es eso?). A mi me tomó como… no se, no controlaba el tiempo, pero diría que sobre 1h. Lo dejaremos enfriar en una rejilla o semejante. Atentos que el pan quema, y bastante. Y la bandeja (en mi caso de cristal) también, especialmente cuando el relleno del guante está gastado.

Como podéis ver, (ironic mode: on) hacer pan es algo muy complejo que requiere medidas exactas y control absoluto del tiempo… (ironic mode: off) aunque sí que es engorroso el proceso de amasado, espera y demás, no obstante, es un entretenimiento para las tardes lluviosas de otoño, especialmente si aprovechando que hemos encendido el horno metemos un par de boniatos, salen deliciosos! Si hay niños por casa y quieren colaborar, recomiendo mejor el bizcocho de yogur, pero nuevamente, ya que ponemos el horno en marcha podemos hacer el lote completo.

Por cierto, la masa para pizzas se elabora prácticamente de la misma manera, aunque se ha de estirar (yo como soy patoso uso un rodillo en lugar de darle vueltas). Y como nota al pie, las pizzas caseras no tienen punto de comparación con las compradas dado que podemos seleccionar los ingredientes, cantidad y calidad de los mismos. Vale la pena probarlo, aunque sólo sea una vez.

Berenjenas rellenas, lomo adobado, fideus a la cassola, patatas al pimentón, flan…

…ciertamente me cuido, y voy haciendo experimentos culinarios. No obstante, aún tengo pendiente hacer pan, migas, croquetas y buñuelos de bacalao, aunque a este paso no creo que tarde mucho en probar a hacerlos.

Se ha dicho mucho sobre los plyos, que si son muy buenos para ganar potencia, que si son terribles para las articulaciones y los huesos en general… Se ha dicho mucho sobre los HIIT (Tabata intervals), que si son buenos para rendimiento aeróbico (fondo) y anaeróbico (sprint) que si son terribles para la tensión y el corazón… Así como se ha dicho mucho tambén acerca del entrenamiento de fuerza máxima, que si es bueno para mejorar la fuerza, pero malo para las articulaciones.

Como todo, antes de hacer un entrenamiento conviene informarse de los ejercicios y las rutinas que se piensan seguir. Ninguna de las tres técnicas comentadas es para principiantes, pero las comentaré por si a alguien le entra el gusanillo.

HIIT o Intervalos Tabata: se basan en hacer un ejercicio de alta intensidad por 20 segundos, y descansar 10, completando 8 repeticiones. Los ejercicios de alta intensidad pueden ser steps, bicicleta, elíptica, sentadillas, flexiones, esprintar… cualquier cosa que suponga trabajar a alta intensidad. Ni que decir tiene que requiere calentamiento y enfriamiento en condiciones. E importante, comprobar que el pulso permanezca en un valor razonable (no debería superar el 90% de nuestro máximo en ningún momento). Pre-requisitos… una forma física aceptable (que nos permita cumplir con el pulso y los intervalos especificados)

Plyos: se basan en ejercicios de alta potencia, en lugar de alta fuerza (poco peso, alta velocidad). Un ejemplo son las flexiones con palmada, las que trabajamos con "poco peso" pero gran potencia (debemos impulsarnos fuera del suelo) o los saltos a caja (ejemplo en youtube). Es importante coordinar la respiración para mantener pulsaciones acotadas. Son ejercicios de alto estrés y anaeróbicos, por lo que como pre-requisitos pondremos una capacidad anaeróbica y muscular notables. La primera se comprueba con el pulso y la segunda si somos capaces de hacer más de 15 repeticiones. De lo contrario, el ejercicio es demasiado avanzado para nosotros.

Fuera Mázima: quizá el más controvertido de todos. Se basa en trabajar muy próximo a nuestra máxima capacidad en peso (70-90%), haciendo múltiples series (5-6) pero muy pocas repeticiones (3-5), en muchos casos hasta fallo. Este tipo de entrenamiento va bien cuando "saturamos" y no evolucionamos. Con estos ejercicios se coordinan fibras y se gana en fuerza máxima, si bien la velocidad de ejecución es mínima. Los pre-requisitos en este caso son los más importantes, hablando de capacidades para una repetición sería algo así como 1x para pecho, 1.25x para espalda y 2x para piernas. Para una persona de 70kg, equivaldría a poder hacer una repetición en press-banca con 70kg, pull-ups con un lastre de 18kg o pull-downs con 88kg y sentadillas cargado con 70kg.

Advertencias y contraindicaciones: Como siempre, aquí cada uno es responsable de lo que hace él mismo. Hay que escuchar lo que dice el cuerpo, y en el momento que se queja parar. Siempre hay que hacer un calentamiento en condiciones, de lo contrario es posible (y probable estos entrenamientos) padecer roturas de fibras, esguinces y familia. Para HIIT es práctico tener un compañero con el que charlar los 10 segundos de reposo. Si no podemos hablar es que tenemos demasiado alto el pulso/tensión. Para plyos, la ejecución es importante: el "aterrizaje" ha de ser suave, no vale caer como piedra. Editado: Contraindicado para personas con sobrepeso dado que el efecto del sobrepeso multiplica el estrés. Para fuerza máxima es estrictamente necesario tener un compañero en el que se confía para ocuparse de los pesos cuando no podamos moverlos nosotros, así como (nuevamente) prestar especial atención a la ejecución, dado que una mala posición puede provocarnos lesiones importantes que arrastraremos por muuucho tiempo.

Ahora a los de Google Reader les ha dado por añadir (por coj*nes) una nueva funcionalidad. Se trata de "compartir los feeds". Traducido, enviar a mis amigos los enlaces a los blogs que yo miro, cada vez que publican algo nuevo. Cada vez que lo abro me insiste "comenzar a compartir material". Pues bien, NO ME DA LA GANA compartir un carajo. Leo los feeds que me da la gana, y no tengo por qué enviarlos a mis amigos, lo que es más, no tengo por qué recibir los suyos, porque con doscientos feeds diarios de las webs a las que estoy suscrito ya tengo bastante, no necesito recibir más. He encontrado cómo no compartir, pero no cómo evitar que me lleguen los de los demás. ¿Alguien sabe cómo editarlo? Porque además me llegan enlaces a cosas que no me importan un carajo. Y por lo visto en los foros de Google todos los usuarios están hasta las pelotas de eso, quieren poder "volver atrás". Copón, ni quiero ver fotos, ni quero ver arte moderno ni quiero enterarme de si el LHC destruye el mundo. Quiero seguir teniendo MI lista de feeds. Si no está en mi lista, o no lo conozco, o no me interesa. Si crees que me puede interesar, mándame el enlace, pero no me pongas más feeds que ya tengo bastante con los míos.

Con las agujetas del sábado en su máximo esplendor, con la rueda de atrás de la bicicleta a presión mínima, con la mochila cargada con todos los cacharros… el resultado ha sido un viaje a la universidad de sufrimiento, eso sí, a las 7 de la mañana como un campeón, en la calle, tirando pa’l despacho a dejar las tres fiambreras y preparar los bártulos del gimnasio. Y ahora de vuelta va a ser un festival, cuesta arriba y en las mismas pobres condiciones…

Y esta noche a hacerme pollo y un par de boles de cebada (pearled barley) para comer mañana, que aunque hasta el miércoles no empizo los plyos ni el HIIT, llevo unos días que me como hasta la pata de la mesa… me tocará traerme más comida, que parece que las tres fiambreras siguen sin ser suficiente.

Con la web de trading haciendo cosas raras (sin gráficos) para pasar el rato estoy mirando algunos ejercicios de la gente de CrossFit, la web del señor de RossTraining, así como alguna otra web suelta del estilo, dado que tengo que empezar a poner las cosas en su sitio cara a fin de año (nassos).

Ayer, aprovechando el buen tiempo y que parecía estar en buenas condiciones () decidí hacer el BearPeak, nuevamente via Fern/Fern, aunque esta vez haciendo la aproximación en asfalto (2km) con bicicleta, lo que me permitiría hacer el camino inverso sentado sin mover más que las manos para frenar. Dicho y hecho, subida en bicicleta despacito, con una de las marchas más cortas y sacando la lengua, aparcarla en un árbol… y p’arriba. Total, 1h 30′ después de salir de casa estaba en el pico. Un descansito de 15′ para comer una barrita energética y reponer líquidos y p’abajo de nuevo, esta vez rapidito, disfrutando la bajada, para "rescatar" la bici y de nuevo para casa (controlando mucho la velocidad para no ir adelantando coches). Total, 2h 30′ y 13km más tarde haciendo estiramientos en el jardín. Ducha, lavadora, y sopa de cebada lentejas y pollo para comer.

Resumen: Un festival

Ir en bicicleta es simplemente genial. Cuando llueve y te va salpicando el barrillo es impagable, al igual que lo es cuando tienes ráfagas de viento frontal y lateral, que se empeñan en frenarte, meterte en el carril que no es el tuyo o enviarte a pastar hierba. Si además lo unes a un partido de futbol (obviamente americano) con centenares de fans (a cual más tonto) campando alegremente por todas partes aún es más agradable. Por cierto, aquí, en los partidos de futbol, se va como 3 horas antes, se aparca el coche en cualquier sitio (hasta las iglesias alquilan sus jardines) se saca la barbacoa y las cervezas y dale que te pego, a ponerse hasta el culo de hamburguesas y perritos calientes, regados con deliciosa cerveza aguada (como el café), mientras otros (o los borrachos o los que esperan para jalar) se dedican a imitar a sus héroes, pelota ahuevada en mano, en cualqueir cosa parecida a un jardín.

El otro día venía pensando que los tontos me desesperan, pero son tontos, poco pueden hacer. Los imbéciles por otro lado me sulfuran, los odio. No obstante, descubrí horrorizado que tengo que ser más selectivo, dado que hay demasiados imbéciles en el mundo como para odiarlos a todos.

Se de cierta persona que si está leyendo esto dirá "pero cuanto odio"… y es que las concentraciones de imbecilidad me sublevan, y tener varias en un día es demasiado.

Y es que me han retado invitado a participar en la Cursa dels Nassos de este año, es decir, nuevamente a sacar el higadillo entre polvorones, algo que ya hice el año pasado. De algún modo, el año pasado el objetivo era acabarla, a ser posible en menos de 65 minutos, pero este año el objetivo es bastante más ambicioso, especialmente después del haber hecho unas cuantas cursas, lo que fija mi mejor crono para 10km en 49′ 42", pidiendo que baje el crono esta vez a la zona de los 48′. No obstante, teniendo en cuenta los problemas que vengo arrastrando en la rodilla tendré que ver como esta responde, cambiando el objetivo a repetir los 55′ del año pasado o simplemente tirarme y no correr si fuera necesario. Tengo tres meses por delante en los que entrenar, después de tres meses de limitarme a rodar como una pelota por las cuestas… lo que se traduce en subir mi crucero un 25% y resistencia (nuevamente) un 100%.

Ffff…. me canso sólo de pensarlo

P.S: Ir de compras en bicicleta y volver subiendo cuestas con 5kg en la mochila no es la mejor idea para el día en que has entrenado pierna en el gimnasio…