Lázaro de viaje
(Boulder, CO)

Y es que la carncería de esta tarde no se puede denominar de otra manera.

Hoy se me ha ocurrido comprar "Leg quarters" (4) en lugar de pechugas, para probar a limpiarlas y tal. Pues bien, he descubierto fascinado que el cuarto de pollo del muslo es una de las cosas más anárquicas a la hora de arreglar, limpiar y filetear. Comparado con el cuarto de pechuga (sin ala) es simplemente estresante, especialmente si careces de puntilla y lo has de hacer con un cebollero de 8" (20cm). Lo que debería ser una tarea inmediata se puede llegar a convertir en un suplicio, cortando tendones, dislocando huesos y separando cartílagos.

Esa parte del pollo suele tener bastante más grasa que la pechuga, pero es que si compramos el cuarto entero, nos viene con un mazacote de grasa importante, más toda la piel y el hueso, el resultado es que de los 2kg de pollo que he comprado me han salido unas cuatro raciones normalitas, más bien tirando a pequeñas. ¿La ventaja? Pues que como esa parte tiene más grasa (la carne en sí) se reseca menos, y hay que ser menos cuidadoso a la hora de cocinarla. Y, como siempre que compras con hueso y limpias para guardar, luego los huesos te sirven para el caldo.

Me atrevería a decir que lo que es "carne limpia" viene a ser un tercio del peso, repartiendo el resto entre despojos y huesos.

Así es. Hasta ahora no he hecho ningún comentario porque tampoco ha rondado por la casa, pero bueno, como siempre, insuperable: lleva dos días y ha conseguido dejar la encimera de la cocina hecha un asco, el escurreplatos vuelve a tener cosas sucias y cuando abre su puerta por la mañana la casa apesta. A ver, es algo que nos sucede a todos: cocinamos, y la encimera se mancha por las salpicaduras, hay algo pegado en un plato, no prestamos atención y se queda, por la mañana la habitación en la que dormimos huele más o menos. No obstante, son cosas que te das cuenta y las arreglas, y de todos modos, no es lo mismo tener algunas salpicaduras de aceite que tener trozos de comida de 2x2cm, del mismo modo que no es lo mismo tener por ejemplo un trozo de espinaca pegado que tener todo el plato con la grasa pegada o no es lo mismo intentar que huela poco que el "me importa un reverendo rábano".

Como dice mi otro compañero, todo tiene un límite, y se supone que somos adultos, pero parece que ese razonamiento falla. Y no me vale lo de "no me había dado cuenta", porque que de pronto aparezcan cosas negras del tamaño de tapones de botella en la encimera… pues hombre, se ve sin ni siquiera mirar. Y si además la gente te llama "sucio"… no queda demasiado espacio a interpretaciones. Me recuerda eso de "Yo es que soy relajado" "No, tú lo que eres es un cerdo". Es que además es simple, si sales a correr durante 1h, lo normal (y para mi persona estrictamente necesario) es ducharse, ya ni hablamos de cambiarse de ropa. No es normal estar en casa con la misma ropa con la que corres, más concretamente en la cocina office, sentado con el portátil.

Y luego resulta que la fama de sucios en asia la tenemos los europeos… si es que manda huevos.

Ya he comentado que un "hobby" que tengo es ver lo que pasa con las cotizaciones de divisas. Aunque parezca una estupidez, a veces se pueden intentar establecer una relación de causa-efecto. Siempre hay cosas no predecibles, no justificables y demás, no obstante, una vez ha sucedido algo, aunque inútil, es gracioso jugar a detective "¿qué ha pasado ahí?". Un ejemplo es la captura de la evolución de hoy:

 Esos "uyuyuy ¿que pasa? ¡corrije corrije!" son graciosos… los bandazos. A mi me da un poco igual lo que haga, pues el cambio que me aplican es el de fin de día, más tres días. En un peor caso me supondría un 20% de mis gastos totales, que si bien no es poco, no es nada comparado con lo que les supone a los que estan en el mercado Forex, donde UN contrato equivale a mover 135.000€. Por poner un ejemplo, el movimiento de por ejemplo el 22 de agosto (-0.67%), supone perder 904€.