Bizcocho, hamburguesas y desayuno feliz
Ahora mismo tengo un bizcocho de yogur en el horno, pero me da que me he pasado con la cantidad de levadura, por lo que quedará chafado y amargo. Bueno, el próximo ya me saldrá mejor. Se trata del clásico bizcocho de yogur. Se juntan los ingredientes (afortunado si tienes batidora) y al horno, unos 180ºC (375F) por 15-20′. Si abres muy pronto se bajará.
- 1 yogur de limon = 1 vol
- 1 vol de huevos (unos 3 o 4)
- 1 vol de aceite (de soja,maíz o lo que sea, pero el de oliva a 10€/L mejor que no)
- 2 vol de azúcar
- 3 vol de harina + 3 cucharaditas de café de levadura
Otro clásico son las hamburguesas de champiñones y cebolla. Con una libra de carne picada de pavo, media cebolla y 5 champiñones me ha dado para hacer 6 hamburguesas. Genial porque ya tengo el segundo plato para tres días, bueno dos, que hoy me he comido dos de las seis. El proceso es: picas la cebolla, un par de dientes de ajo, una rama de perejil y los champiñones y los mezclas junto con la carne picada. Formas las hamburguesas… y listo. Nuevamente, considérate afortunado si tienes batidora (picadora) ya que metes todos los ingredientes y listo. La ventaja de este tipo de hamburguesas (con vegetales) comparadas con las de ternera es que en lugar de usar carne 80%-85% "lean"(*) puedes usar 95% y siguen quedando jugosas. Con las de ternera, habitualmente un 15%-20% de la hamburguesa es grasa. (*)"lean" quiere decir "libre de grasa".
Y por último, como a veces da pereza hacerme un desayuno en mínimas condiciones, me he preparado un relleno para tortillas, que junto con un puñado de queso convierte los desayunos en algo más interesante que unos cereales, y el trabajo es echar cuatro cucharadas sobre la tortilla que tengo en la sartén con un poco de queso, mientras me visto, está listo. Los ingredientes del relleno (sale un bote como de 1L, suficiente para unas 5 tortilas):
- 1 lata judías negras (sin sal, 454g)
- 1/2 lata de maíz (normal)
- 1/4 cebolla grande, picada
- un par de ramas de cilantro, picadas
- chile/guindilla picado, al gusto
