09-Sep (III): Salmón y brócoli al horno con salsa de yogur y limón
Tiempo: despejado Música: ‘I don’t care’ de Milk-Inc
Un poco más elaborada que la anterior, pero con buenos resultados. Parto de salmón fresco y brócoli congelado. Para la salsa: una cebolleta, corteza de limón y aproximadamente un yogur natural de 125g. Como en el caso anterior, se mete el brócoli congelado al horno, a unos 150ºC unos 5’ y luego se sube a 180ºC. Cuando el brócoli casi esta hecho (unos 15’, depende de los gustos de cada uno) se aparta a un lado de la bandeja del horno y se pone el salmón en el espacio disponible. En unos 12’ se suele hacer un filete gordo. Para la salsa se pica la cebolleta y la corteza de limón (debería haber como 2 cucharadas soperas de cada una) y se añaden al yogur, que se remueve bien con una cuchara para hacerlo líquido.
El resultado sería algo tal que así.
Para que quede más bonito conviene pasar el salmón por la sartén sin aceite y a fuego muy vivo para que se tueste, yo no lo hice, por eso el color blancuzco.
