09-Sep (II): Bacalao con patatas y cebolla al horno
Tiempo: despejado Música: ‘Be my world’ de Milky
Receta nada complicada, de buenos resultados pero algo “guarra” por las salpicaduras. Parto de bacalo congelado (una vez descongelado) que aquí no lo venden seco. Uso 1 patata mediana, una cebolla más bien pequeña y un lomo de bacalao (~150g), un ajo y una cebolleta tierna (la tenía a mano).
Se lavan y se cortan las patatas a rodajas, y la cebolla de forma que queden medias lunas. Todo ello a una bandeja de horno untada con algo de aceite o símil mantequilla, simplemente para que no se peguen. Eso va al horno a 180ºC unos 15 minutos. Vigilar que no se churrusque la cebolla. Mientras tanto, en una sartén se frie (a fuego lento) el ajo cortado a trocitos junto con la cebolleta picada. Se saca y se reserva (para que no se queme el ajo) y se añade el bacalao (secado con papel de cocina para que salpique lo mínimo posible). A fuego vivo se dora por los cuatro lados. Una vez dorado, se mete al horno encima de las patatas una vez estas llevan los 15’. Se echan el ajos, cebolleta picada y el aceite por encima del bacalao y se vuelve a meter al horno, 5-10 minutos.
El resultado sería algo tal que así:
