5 de noviembre, domingo
Crêpes:
Teniendo en la nevera una especie de chorizo híbrido entre sobrasada y vete a saber qué, algo de queso, y poco más se me ocurrió hacer unas crêpes, esperando que mi memoria no me traicionara demasiado.
Ingredientes: huevos, harina, leche + relleno
Las proporciones en volumen que resultaron fueron 1:2:3
Proceso: batir los huevos con la leche y añadir la harina. En mi caso fueron 2 huevos, 1 vaso de leche y poco más de medio vaso de harina.
Para hacerlas, se pone una sartén de un diámetro considerable (~28cm) al fuego (bajo) (ideal una vitrocerámica o térmica cutre) y se vuelca cantidad de masa suficiente como para formar una capa de 1~2mm. Cuando empieza a tomar color por arriba, se le da la vuelta y se añade el relleno en una mitad (en mi caso, símil de sobrasada y mozzarella) se deja un momento y se dobla, apretando para que se reparta la masa. Se puede doblar en 4 partes si no está sobrecargada.
